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02 marzo, 2014

8vo Foro La Cocina Mexicana es Ciencia, Tecnología, Cultura e Identidad.



Por octavo año consecutivo la Universidad del Claustro de Sor Juana llevará a cabo el Foro La Cocina Mexicana es ciencia(s), tecnología(s9, cultura(s) e identidad(es). Este año la temática girará en torno a los pequeños productores y los alimentos en peligro de extinción.

República Gastronómica Internacional



Nuestros amigos de RepGastro, el mercado de alimentos y bebidas artesanales independiente, te invitan a su edición internacional que se llevará a cabo el próximo 29 y 30 de marzo de 2014.

4to Festival gastronómico y artesanal: Amor a lo mexicano.



Por cuarta ocasión se llevará a cabo el 4to Festival gastronómico y artesanal: Amor a lo mexicano, en el que se reunirán expositores de toda la República Mexicana en el Parque Naucalli en Lomas Verdes, Estado de México el 15 y 16 de marzo de 2014.

Festival Gastronómico Internacional Veracruz 2014



Por primera vez el Gobierno del Estado de Veracruz, a través de la SECTUR presenta el Festival Gastronómico Internacional Veracruz 2014, que se llevará a cabo del 13 al 16 de marzo en Boca del Río.

Los sabores de Sor Juana; Recorrido gastronómico.


Sor Juana se ha erigido como una figura precursora del feminismo, la literatura, la gastronomía y la intelectualización de la misma. Inspirados en esta figura egourmet.com.mx y la Universidad del Claustro de Sor Juana, han preparado un recorrido gastronómico que te lleva por la vida de la escritora en el que fue su hogar durante 27 años, el antiguo Convento de San Jerónimo, hoy Claustro de Sor Juana.

23 julio, 2013

Celebrando los 8 años de Que Bo!


Si nos han leído regularmente y siguen nuestras redes sociales sabrán, sin duda, que nos encantan los chocolates de Que Bo! La semana pasada celebramos junto con José Ramón Castillo y su equipo los 8 años de su chocolatería. 

Aprovechando la ocasión, el chef presentó algunas novedades en su línea de productos. Primero que nada, la forma de sus bombones de relleno cambió, asemejando la punta de un lipstick, para volverse mucho más atractivos para su mercado principal, mujeres. Después presentó tres nuevos sabores: Naranja con sal de gusano, sabor Gansito (así es, como el pastelito de Marinela) y de tamarindo con chapulín (el orden importa, primero lo que más me gustó). 


11 junio, 2013

Abre Zapote en la Roma



Hace un par de semanas asistimos a la apertura de Zapote, en la colonia Roma. Zapote es producto de Karina Morales y sus jefes de cocina, que se han asociado para crear este espacio de cocina abierta en la calle de Guanajuato #138 (esquina con Jalapa).

Carlo Petrini inaugura Zapote


El restaurante tiene tres áreas: Panadería, Pizzería y Cocina de Temporada. La idea es ofrecer comida deliciosa sin la restricción de una nacionalidad o un estilo. Sólo cocina honesta con los mejores ingredientes y, a la vez, apegada al concepto de Slow Food, que comenzara Carlo Petrini en 1986. El mismísimo Petrini hizo los honores cortando el listón de Zapote, y no es sorpresa, pues Karina es una de sus ex-alumnas destacadas.

En el evento nos tocó probar algunas de sus pizzas, jitomate cherry + queso provolone, una de hongos, y un coctel de zapote que hace honor a su homónimo. Todo muy prometedor.

La decoración es trendy pero casual, la cocina abierta es el mejor adorno que podría tener el lugar. Los hornos de pizza y pan antojan a cualquiera, mientras que el ambiente casual invita a relajarse y compartir con los amigos. Seguramente éste se convertirá en uno de nuestros regular spots.

04 marzo, 2013

Magnum Switch Party

Imagen: Magnum
 
El jueves pasado la prestigiosa marca de helados de lujo, presentó sus dos nuevas paletas en una fiesta temática que, al modo del nuevo concepto Pink&Black, cambió su mood de negro a rosa en un ambiente de luces, cocteles personalizados, música y una alfombra rosa y negro que dio mucho de que hablar.

12 octubre, 2012

Exposición fotográfica de Ana Saldaña



No se pierdan las fotografías de las imágenes fragmentadas que ilustran un poco el alma de nuetsra gastronomía a cargo de la fotógrafa Ana Saldaña. La exposición se llevará a cabo del 19 de octubre al 9 de noviembre de 2012 en el restaurante Azul Condesa. Apoyemos a los artistas gastronómicos que trabajan para difundir nuestro patrimonio. 

Para más información visiten la página personal de la fotógrafa y columnista gastronómica:


Semana del buen comer Unilever Food Solutions



Unilever Food Solutions, con apoyo de la CANIRAC y varios restaurantes de México, presentó la Semana del buen comer - Nutrición que atrae, campaña que busca impactar los hábitos alimenticios de los comensales así como la oferta de los restaurantes, ofreciendo platillos más nutritivos con un delicioso sabor, garantizando una positiva relación calidad-precio y la más alta calidad de los alimentos.

11 octubre, 2012

Concurso rumbos de Baja California



Hoy se llevará a cabo el concurso Rumbos de Baja California en el marco del Baja California Culinary Fest 2012 en la Culinary Art School a las 7:00 pm. Sigan de cerca este evento que promueve la cocina del estado, y el talento joven que será el futuro de la gastronomía nacional.

@BCCulinaryFest

05 octubre, 2012

Baja California Culinary Fest 2012



Como pudimos apreciar durante Mesamérica, la cocina fronteriza mexicana está creando su propio estilo y atrae las miradas, no sólo de la nación sino del mundo. Se trata de una cocina cimentada en los productos locales y en la creatividad e innovación de sus representantes. 

Esta proyección de la cocina del noroeste tiene su corazón en Baja California, donde resuenan nombres como Benito Molina y Javier Plascencia, quienes a la par de muchos cocineros apasionados han llevado los sabores de su tierra a diferentes rincones para hacerse saborear.

Así llega la segunda edición de Baja California Culinary Fest, una celebración de esta cocina en ascenso que es una de las tantas piezas del mosaico gastronómico mexicano. Se llevará a cabo del 11 al 14 de octubre del presente año en la ciudad de Tijuana con la participación de chefs reconocidos de todo el país.

Para más información visita:

http://www.bcculinaryfest.com

O síguelos en Twitter: @bcculinaryfest

Becas Talento del Superior de Gastronomía



Si eres estudiante de preparatoria, te interesa la gastronomía y estás a punto de graduarte participa en el concurso Beca Talento del Superior de Gastronomía. El concurso consiste en diversas etapas que concluirán con un concurso prático el 19 de enero de 2013 en el campus condesa de la institución.

Feria Nacional del Mole 2012

Mole Negro
A partir de mañana y hasta el 28 de octubre se llevará a cabo la Feria Nacional del Mole en San Pedro Atocpan, comunidad clasificada como pueblo mágico por la SECTUR, en donde se produce comercialmente uno de los mejores moles del país desde los años 40, actualmente el 60% del mole mexicano se produce en esta localidad.

Concurso Nacional de Fotografía CONACULTA


Los invitamos a participar en el 4to concurso nacional de fotografía cuyo tema será cocina mexicana. 

04 octubre, 2012

Gourmet Awards 2012


Foto: México Positivo
Se abren las votaciones para los Gourmet Awards 2012. Así que si creen que no se le ha hecho justicia a su restaurante favorito, no dejen pasar la oportunidad de expresar su voz y calificar con 5 tenedores a aquellos restaurantes que se han ganado sus paladares.

Así recolectan las hormigas en Noma


¿Se acuerdan de la nota que pusimos sobre el yogur de Rene Redzepi con hormigas? Pues aquí está el video que tuiteó el mismo chef para que veamos cómo se hacen de estos insectos en el mejor restaurante del mundo.

Curso de calaveritas



¿Te gustan las calaverita de azúcar? Pues no te pierdas la oportunidad de aprender a hacer calaveritas personalizadas, ya sea de azúcar, azúcar prensado o amaranto, en este curso exclusivo de la Escuela Mexicana de Cocina.

Expo queso y Vino 2012



Este fin de semana se viene la Expo Queso y Vino en Querétaro, una oportunidad para probar queso artesanal mexicano de los productores de la Ruta del Queso y el Vino. Recuerden que Querétaro es un estado en crecimiento con varios puntos atractivos para los turistas gastronómicos.

Expo elgourmet.com 2012


¡La expo elgourmet.com 2012 ya está aquí! Será del 5 al 7 de octubre en el Centro Banamex. Es el evento del año en el que los amantes del buen vivir se reúnen para conocer lo más selecto del mundo gourmet. En esta 6ta edición espera clases privadas con los reconocidos chefs de canal, conferencias, catas y pruebas de los productores más reconocidos del medio.

¡No se la pierdan!

Para más información visiten:
http://www.expoelgourmet.com.mx/

14 septiembre, 2012

Gourmet Show 2012


Gourmet Show es un foro anual en el que se promueve el buen comer en México reuniendo a productores, comercializadores, profesionales de la industria y consumidores en un solo lugar para compartir conocimientos, información, consejos y novedades para enriquecer la cultura de consumo culinario en México.

Agave Fest 2012


 El agave es el padre de diversas bebidas alcohólicas que han marcado la tradición de la gastronomía mexicana. Ya sean fermentados o destilados, estos néctares han generado una cultura alrededor de su consumo, y con el boom de la cocina española y despertar de las cocinas latinoamericanas, se han incorporado estas bebidas a la nueva alta cocina nacional.

Salón Chocolate 2012

 

 No se pierdan del 20 al 22 de septiembre el Salón Chocolate 2012. Una expo en la que encontrarán productos, utensilios, libros, proveedores y todo lo relacionado con este producto afrodisíaco desde su materia prima hasta las tendencias del mercado actual.

Cerveza México 2012


 Disfruta del 20 al 22 de septiembre del evento más importante de cerveza artesanal en México. Un espacio en el que podrás conocer los diferentes productores que están haciendo un esfuerzo por rescatar los procedimientos artesanales de producción de cerveza así como la industria cervecera mexicana. El evento constará de una expo, un congreso y un concurso de cerveza amateur.

30 agosto, 2012

Simposio: Usos y saberes de los hongos.


 

Ciencia, antropología gastronómica y cocina se unen en el 2º seminario etnobiológico: Usos y saberes de los hongos organizada por la UNAM e instituciones como la Sociedad de Investigación y Difusión de la Etnobiología, el Grupo Interdisciplinario para el Desarrollo de la Etnomicología en México, el Laboratorio de Paleoetnozoología de la Escuela Nacional de Antropología e Historia y la Facultad de Ciencias de la UNAM.

Feria de la Barbacoa y el Pulque en Boye, Querétaro


No se pierdan la tradicional feria de la barbacoa y el pulque que se llevará a cabo del 19 al 23 de septiembre de 2012 en Boye, Querétaro. Como todos los años habrá demostraciones de la preparación de este tradicional platillo, degustaciones y maridaje de barbacoa y pulque, el acompañamiento tradicional no sólo en forma de bebida sino en la famosa salsa borracha.

¿Cuánto alcohol para tu fiesta?


 Informándonos sobre la 1era Feria del Mezcal de La Europea, nos topamos con esta aplicación en línea de La Europea que te ayuda a calcular la cantidad de botellas que necesitas según la ocasión y el número de invitados. Es una aplicación muy útil que te ayuda no sólo a calcular las botellas sino también la cantidad de mezcladores y hielo.

1a Feria Nacional del Mezcal en La Europea

 Septiembre se perfuma de mezcal con esta feria en la que podrás conocer las 7 regiones D.O. (Denominación de Origen) de este espirituoso, degustar los mezcales más representativos de nuestro país, experimentar el maridaje con mezcal y asistir a los eventos especiales de la feria, todo para apoyar a la industria y la cultura mezcalera.

22 agosto, 2012

Feria del chorizo artesanal en Toluca 2012


Los principales productores de chorizo artesanal del valle de Toluca se unen en un esfuerzo por difundir productos de alta calidad fabricados con técnicas artesanales y toda la tradición de producción cárnica del Estado de México.

Noches de Cocina Vasca en D.O.


Foto: D.O.
Si todavía no conocen los sabores de la cocina vasca los invitamos a vivirlos en las Noches de Cocina Tradicional Vasca que presenta el Chef Pablo San Román en el restaurante D.O., Denominación de Origen, en Polanco.

Café filosófico en El Péndulo



¿Hay algo mejor que una buena plática alrededor de un buen café? Los invitamos a los lunes filosóficos de la cafebrería El Péndulo, donde ningún tema está fuera y el propósito inicial de los cafés ingleses se retoma para hacer del espacio de la cafetería un espacio de discusión, diálogo, conocimiento y pensamiento. 

El Mercadito de los sábados



Todos los sábados vive la tradición francesa de le marché, el lugar donde conviven el saber hacer y saber vivir. La clientela se nutre del conocimiento de los comerciantes que están íntimamente ligados a la producción de los productos que comercializan, llévandose a su casa productos de alta calidad y consejos sobre cómo utilizarlos e incorporarlos a sus recetas preferidas.

17 agosto, 2012

Vendimia Mexicana en Viñedos Azteca



 El próximo 1ero de septiembre se celebrará la vendimia mexicana 2012 en Viñedos Azteca, la compra del boleto invluye 6 copas de vino, recorridos por la hacienda, conferencias y cursos, música en vivo, espectáculo escuestre, pisado de uva y valet parking. El evento contará con grandes personalidades de la cocina y la enología mexicana así como con degustaciones especiales ofrecidas por los restaurantes participantes.

16 agosto, 2012

Curso Control y Calidad del Café

Si quieres saber todo sobre la calidad del café, este curso es para ti. Se llevará a cabo del 27 al 30 de agosto de 2012 en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Es un curso muy completo recomendable para cualquier profesional de la industria del café y amantes del mismo.

Primera Feria del Vino y el Queso en Coyoacán


¡Por fin una feria del vino y el queso en el D.F.! Para los citadinos muy ocupados esta es la oportunidad perfecta para vivir una experiencia de este tipo sin tener que salir de la capital. Será una especie de bazar en el que podremos conocer y probar productos de alta calidad y excelentes cualidades organolépticas. La entrada es libre y lo único que tienen que hacer es registrarse en la página para poder acceder al evento.

Primera cumbre latinoamericana del café


Amantes del café, estén al pendientes de la primera cumbre de latinoamerica del café, un espacio que no sólo servirá de foro comercial sino de foro cultural, de conocimiento y capacitación. En el que se tratarán aspectos desde el cultivo del café, el tueste, la molienda y la preparación del vino. Cultura, técnica, equipo y tecnologías de vanguardia. Con la participación de los principales países productores de café en Latinoamérica y de especialistas en el ramo.

Feria del vino en Ecatepec


Por primera ocasión se llevará a cabo la Feria del vino en Ecatepec el 18 y 19 de agosto del presente año de 11:00 a 22:00 hrs. Habrá una muestra de más de 50 etiquetas, catas guiadas, maridaje, oferta de productos artesanales y un programa de muestras gastronómicas, pláticas y espectáculos muy interesante.

15 agosto, 2012

Abastur 2012



El foro de negocios más importante de la industria de la hospitalidad se llevará a cabo nuevamente del 28 al 30 de agosto del presente año en Centro Banamex. Se espera que asistan más de 23,000 asistentes en un foro en el que se presentarán más de 1,300 expositores. Además es el escenario de los concursos más importantes a nivel Latinoamérica.

2do Concurso Gastronómico Arte y Conocimiento



Colegio Thotal y Gourmet Show convocan por segunda ocasión al concurso Arte y Conocimiento, una competencia que gira en torno al arte mukimono, el arte oriental de tallado de frutas y verduras que se remonta a más de 5 siglos. 

El Saber del Sabor 2012


El Saber del Sabor es un festival gastronómico convocado por el reconocido chef Alejandro Ruiz que se llevará a cabo por cuarta ocasión en Oaxaca del 30 de agosto al 9 de septiembre del presente año. En el marco del festival se realizarán cenas especiales a cargo de los chefs más reconocidos de México, conferencias, muestras gastronómicas, demostraciones, talleres y fiestas.

13 agosto, 2012

Concurso Nacional de Sommeliers 2012



 La Asociación Mexicana de Sommeliers presentó el jueves pasado en el restaurante Glutonnerie de Polanco el 7mo Concurso Nacional de Sommeliers 2012 que se llevará a cabo el 21 de agosto en el Palacio de la Autonomía de la UNAM. La convocatoria seguirá abierta hasta el 15 de agosto del presente año.

Mexipan 2012

El evento de la industria panificadora más importante de México se llevará a cabo del 22 al 25 de agosto del presente año. El evento se realiza con la finalidad de fomentar las relaciones productor - profesional, para que crezca la industria y la cultura panadera mexicana. 

Concurso Nacional Joven Chef Mexicano



Se llevará a cabo por décima ocasión el décimo Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano que invita a todos los chefs profesionales, menores de 35 años, a demostrar su talento y creatividad para crecer en la industria y formentar el crecimiento y desarrollo de los jóvenes cocineros mexicanos.

Festival de chiles en nogada en Puebla


Comenzó la temporada de chiles en nogada, y con ella también el festival de este platillo típico en la ciudad en la que se dice surgió la receta por primera vez, Puebla. El festival está a cargo de la CANIRAC y se llevará a cabo en los restaurantes participantes hasta finales de septiembre.

10 agosto, 2012

Una probadita de Noma

Foto: Fine Dining Lovers
Ayer les contábamos que René Redzepi, chef del 3 veces votado mejor restaurante del mundo, planeaba servir hormigas vivas como parte de un plato en algún momento. Bien, esto sucedió la semana pasada, y fue el éxito de la cena.

09 agosto, 2012

Yogurt con hormigas vivas en Noma


Foto: David Rosengarten
El food blogger, David Rosengarten, publicó en su blog por primera vez la foto preliminar del primer plato de Noma que se hará con insectos. Se trata de un yogurt con hormigas vivas. El chef del restaurante, Rene Redzepi , afirma que las hormigas tienen una acidez casi cítrica que marida perfecto con el sabor del yogurt natural danés.

Muestra del vino en Mexicali


En el marco de las Fiestas de la Vendimia 2012, se llevará a cabo la Muestra del vino en Mexicali, BC el 15 de agosto a las 7:00 pm. Si están cerca no se lo pierdan, toda la información en el flyer.


Comercializan sal de gusano de maguey Gran Mitla

 
 
Comercializan a gran escala sal de gusano de maguey Gran Mitla, un producto que antes era difícil conseguir y que era necesario comprar directamente a los productores para asegurar su calidad. Ahora es posible hacer un pedido desde cualquier punto de la República y pronto se pondrá ordenar desde el extranjero.

Festival gastronómico "Viaje con sabor a México"



 La Secretaría de Turismo anunció el festival gastronómico "Viaje con sabor a México" que consistirá en una muestra culinaria que contará con la participación de los chefs más destacados de los diferentes estados, para hacer un recorrido a los sabores que componen nuestra nación.